井黒 卓
TACTICAL WINE CONSULTANT LLC. 代表 飲食グループのワインディレクター（桃仙閣、一平飯店、明寂、白寧、寛心） トランジット・ホールディングス エグゼクティブ・ワイン・アドバイザー
プロフィール
ソムリエの仕事の幅広い可能性を信じて2023年に独立。現在は飲食グループのアドバイザー、ワインセミナーの講師、ワイナリーのプロモーターや雑誌媒体のライターなど幅広く活動している。飲料全般に関する広い知識、ホスピタリティ、英語力が強み。 主な受賞歴 2020年「一般社団法人 日本ソムリエ協会主催 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝 2018年、2022年「A.S.I.（国際ソムリエ協会）主催 アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」日本代表 2024年「ゴ・エ・ミヨ2024年ベストソムリエ」
レビュー
華やかさと軽やかさが共存するエレガントな一本。 マスクメロンや白桃を思わせる穏やかな果実香に、ほんのりとしたバニラの甘いニュアンスが重なる。口当たりは柔らかく、爽やかな酸が軽やかに広がり、余韻は清らかで上品。低アルコールながら奥行きがあり、洗練されたモダンな味わいを楽しめる純米吟醸。
投稿日: 2025年11月21日
「神水」と呼ばれる地元の軟水仕込み由来のしなやかさと、透明感が美しい酒。 香りは青リンゴや白桃を思わせる果実香に、淡く白い花のニュアンスが広がる。口に含むと、すっと染み込むような甘味のタッチと凛とした酸が綺麗に調和している。ミッドパレットには柔らかいテクスチャと心地良い苦味。 控えめながらもじわじわと旨味が広がる上質な食中酒。
投稿日: 2025年11月21日
軽やかさの中に米の風味や旨味を感じさせる、完成度の高い米焼酎。 香りは上品で、米由来のやわらかな甘みと、かめ貯蔵による落ち着いた熟成香が穏やかに広がる。常圧蒸留ならではの厚みがほのかに感じられ、香ばしさとふくよかさが調和する。口当たりはまろやかで滑らか。ふくよかな旨味がじんわりと広がり、後口にはすっきりとした甘味とコクが残る。 軽やかな飲み口ながらも芯がぶれない力強い余韻。
投稿日: 2025年11月21日
吟醸の華やかさと透明感を兼ね備えたモダン米焼酎。 香りは白桃やトロピカルフルーツを思わせるフルーティな香りと吟醸香が立ち上がり、とても華やか。 口当たりは軽やかで滑らか、果実感を伴いながら切れ味も備えており、飲み飽きさせない構造を持つ。 後口はすっきりしており、余韻にわずかな甘味と透明感が残る。 暑い時期にはソーダ割りがピッタリ。
投稿日: 2025年11月21日
マスカット・ベーリーA 本来の愛らしい果実味が素直に表現されている。 香りはイチゴやラズベリー、チェリーの赤系果実が主体となり、バラやキャンディのような華やかなアロマが広がる。 口に含むと、フレッシュで活き活きとした酸味と緻密で滑らかなタンニンが綺麗にマッチしている。余韻にはほんのりビターなタッチと甘やかな風味が心地よく残る。 カジュアルなお料理とのペアリングが幅広く楽しめる可能性のあるワイン。
投稿日: 2025年11月21日
オーク樽を用いずステンレスタンクで仕込まれた、果実のピュアさを表現したワイン。 白桃や洋梨、リンゴの蜜を思わせる芳醇な果実香にフレッシュハーブや柑橘の皮の清涼感が感じられる。 口当たりは滑らかで、ふくよかに広がりつつも、イキイキとした酸が全体を引き締め。爽快な印象に。グレープフルーツを思わせるほろ苦さとハーバルな余韻が清涼感を与えている。 ピュアで端正なシャルドネ。
投稿日: 2025年11月21日
華やかでフルーティーな香りが広がり、もち米を思わせるふくよかな甘みが印象的。 口当たりはしなやかでソフトながら、後半にかけてどっしりとした厚みが現れる。 軽やかさと重厚さが共存する、奥行きある特別純米酒。
投稿日: 2025年10月07日
乳製品や熟成チーズを思わせるユニークな香りが立ち、ナッツのようなコクとともに多層的な旨味が広がる。 豊潤で柔和な口当たりながら、山廃ならではの芯のある旨口タイプ。 ふくよかな余韻が長く続き、特徴的で記憶に残りやすい。
投稿日: 2025年10月07日
青竹や柑橘を思わせる清涼感が立ち、シャープな口当たりと引き締まった味わいが印象的。 ドライでキレのある仕上がりの中に、五百万石由来のほのかな収斂味が奥行きを与える。 静けさの中に芯の強さを感じる、端正な純米酒。
投稿日: 2025年10月07日
白桃やライチ、マスカットを思わせる艶やかな果実香に、スミレや綿菓子のような繊細な甘い香りが重なる。口当たりは極めて滑らかで、澄み切った甘味とやわらかな酸が広がり、磨き抜かれた米の透明感が印象的。中盤からはほのかなミネラル感と上質な苦味が全体を引き締め、余韻は静かに、長く続く。香味の調和と、研ぎ澄まされた美しさを体現する一本。
投稿日: 2025年10月07日