井黒 卓
TACTICAL WINE CONSULTANT LLC. 代表 飲食グループのワインディレクター（桃仙閣、一平飯店、明寂、白寧、寛心） トランジット・ホールディングス エグゼクティブ・ワイン・アドバイザー
プロフィール
ソムリエの仕事の幅広い可能性を信じて2023年に独立。現在は飲食グループのアドバイザー、ワインセミナーの講師、ワイナリーのプロモーターや雑誌媒体のライターなど幅広く活動している。飲料全般に関する広い知識、ホスピタリティ、英語力が強み。 主な受賞歴 2020年「一般社団法人 日本ソムリエ協会主催 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝 2018年、2022年「A.S.I.（国際ソムリエ協会）主催 アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」日本代表 2024年「ゴ・エ・ミヨ2024年ベストソムリエ」
レビュー
熟した洋梨や干し柿、ほのかなカカオや焙じ茶を思わせる香りに、穀物由来の香ばしさが寄り添う。口当たりはふくよかで、滋味深い米の旨みがゆったりと広がり、ほのかな酸とビターなニュアンスが全体を引き締める。火入ならではの落ち着きと奥行きがあり、余韻には心地よい渋みと温かみが残る、じっくりと味わいたい一本。
投稿日: 2025年10月07日
白桃や洋梨、金木犀の花を思わせる華やかで柔らかな香りに、炊きたての白米や綿菓子のような甘やかなニュアンスが重なる。口当たりはシルキーで、みずみずしい果実の甘味と程よい酸がバランスよく溶け合い、中盤からはほのかな苦味が輪郭を与える。余韻は穏やかで心地よく、やわらかさと清潔感を兼ね備えた、上品な純米吟醸。
投稿日: 2025年10月07日
グリーンバナナや白桃のような柔らかな果実香に、蒸した米や白い花を思わせる繊細な香りが重なる。口当たりはしなやかで、透明感のある甘味と穏やかな酸がスムーズに広がり、後半にはハーブや青柚子のような和柑橘の皮を連想させるほろ苦さが心地よく余韻を引き締める。軽やかさの中にきちんとした骨格を持ち、静謐で洗練された印象を残す一本。
投稿日: 2025年10月07日
青りんごや洋梨などの吟醸香を思わせるみずみずしい果実味に、白い花のような清楚な香りが重なる。上新粉を思わせる優しい米の旨みが広がり、クリアで綺麗な酸が全体を引き締める。シャープさと柔らかさが共存する洗練された酒質。
投稿日: 2025年10月07日
白桃や青リンゴ、かすかに柑橘の花を思わせる清々しい香りに、炊き立ての新米のようなやわらかな米香が寄り添う。口に含むと、ふくらみのある甘味がまず広がり、その奥から若草や和柑橘の皮を連想させるほろ苦さが顔をのぞかせ、味わいに奥行きをもたらす。中盤からは透明感のある酸が全体を引き締め、余韻は静かに、しかし確かな存在感を残して消えていく。緻密な香味のバランスと、しなやかさを併せ持つ一本。
投稿日: 2025年10月07日
香ばしくスモーキーな香りに、麦チョコやナッツ、藁、キャラメルポップコーンの風味が重なる複雑な味わい。 常圧蒸留ならではの重層感がありながら、後味は意外なほどスッキリとキレが良い。 有機米仕込みによる自然な旨みと骨太な個性が光る一本。
投稿日: 2025年10月07日
焙煎したナッツやトーストのような芳ばしい香りが立ち上がり、口に含むとふくよかで厚みのある味わいが広がる。麦の旨味を凝縮した、ザ・麦焼酎。
投稿日: 2025年10月07日
白い花や洋梨を思わせる華やかで上品な香りに、蒸した栗や淡いバニラのニュアンスが重なる。口当たりは絹のように滑らかで、透明感のある甘味と柔らかな酸味が調和し、後半には旨味とほのかなビターさが輪郭を与える。余韻は長く、清らかな香りが静かに続く。繊細さと気品を備えた、芋焼酎の中でも特にエレガントなスタイルを示す一本。
投稿日: 2025年10月07日
熟れたベリーやドライスパイス、ドライフラワーが織りなす、発展した複雑な香味。 噛めるようなタンニンが優しく骨格を支え、穏やかながら滋味深い余韻を残す。 落ち着きと奥行きを感じさせる、品格ある一本。
投稿日: 2025年10月07日
弾けるような果実味と甘酸っぱい酸が調和した、ジューシィでイキイキとした味わい。 きめ細かいタンニンが全体を引き締め、チャーミングな表情の中にしっかりとした芯を感じさせる。 飲む人のテンションを上げる、明るく洗練されたマスカット・ベーリーA。
投稿日: 2025年10月07日