井黒卓

TACTICAL WINE CONSULTANT LLC. 代表飲食グループのワインディレクター（桃仙閣、一平飯店、明寂、白寧、寛心）トランジット・ホールディングスエグゼクティブ・ワイン・アドバイザー

⭐ Executive 認証済み

レビュー

プロフィール

ソムリエの仕事の幅広い可能性を信じて2023年に独立。現在は飲食グループのアドバイザー、ワインセミナーの講師、ワイナリーのプロモーターや雑誌媒体のライターなど幅広く活動している。飲料全般に関する広い知識、ホスピタリティ、英語力が強み。主な受賞歴 2020年「一般社団法人日本ソムリエ協会主催第9回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝 2018年、2022年「A.S.I.（国際ソムリエ協会）主催アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」日本代表 2024年「ゴ・エ・ミヨ2024年ベストソムリエ」

レビュー

にいだしぜんしゅ　純米原酒

仁井田本家

総合 99.0 /100

炊き立ての米や穀物を思わせるニュアンスに、上新粉のようなやわらかな甘みが重なる。口当たりはしっかりとして厚みがあり、自然な旨味が広がる。生酛由来の酸が全体を引き締め、力強さとバランスを兼ね備えた味わいを形成する。余韻は深く、ほのかなコクとともに持続する。

投稿日: 2026年10月10日

シャルドネ樽発酵　2024

山﨑ワイナリー

総合 95.0 /100

熟したレモンや金柑を思わせる柑橘香に、レモングラスや白い花、ほのかなスパイスのニュアンスが重なる。樽由来のヘーゼルナッツや発酵バターの香りは控えめで、果実の繊細さに奥行きを与える。口当たりは滑らかで軽快。引き締まった酸を軸に、柑橘の果実味と穏やかなコクが調和し、端正で透明感のある味わいを形成する。余韻には金柑の皮を思わせるほろ苦さとミネラル感が現れ、細く長く伸びていく。樽の要素を品よく溶け込ませた、緻密でエレガントな仕上がり。

投稿日: 2026年10月10日

クラフトマン多田スパニッシュオレンジ　麦25%

天盃

総合 93.0 /100

完熟したオレンジや金柑、黄桃を思わせる豊かな果実香に、ローストしたナッツや麦芽の香ばしさが重なる。奥には蜂蜜や紅茶、爽やかなハーブを思わせるニュアンスが現れ、香りに複雑な奥行きを与える。口当たりは柔らかくスムーズ。熟した果実を思わせるふくよかな甘みを軸に、麦由来の香ばしい旨味が広がり、中盤からスパイスや柑橘の皮を思わせる風味が輪郭を形成する。豊かな香味を持ちながら重さはなく、軽快で立体的な味わい。余韻にはオレンジの皮を思わせる爽やかな苦味とロースト香が残り、ドライに収束する。ロックでは甘みと香ばしさが際立ち、ソーダ割では柑橘やハーブの香りが鮮やかに開く。飲み方によって異なる表情を見せる、食中酒として最適な麦焼酎。

投稿日: 2026年10月10日

中々麦25%

黒木本店

総合 93.0 /100

炒った麦や焼きたてのパン、麦芽を思わせる穏やかな香りに、青りんごやマスカットのような清涼感のある果実香が重なる。さらにアーモンドや白胡麻、ほのかなカカオのニュアンスが加わり、複雑さを形成する。口当たりは柔らかく滑らか。麦由来の自然な甘みと香ばしい旨味がゆっくりと広がり、中盤からは穀物のふくらみと程よいコクが現れる。アルコールの輪郭は穏やかで、厚みを持ちながらも酒質は軽快。香ばしさだけに偏らない端正なバランスを保つ。余韻にはローストした麦の風味とほのかな甘み、心地よい苦みが残り、最後はドライに切れ上がる。温度や割り方によって、瑞々しい果実感から麦の甘香ばしさまで異なる表情を楽しめる。

投稿日: 2026年10月10日