藤森 大輝
アカデミーデュヴァン講師 ソムリエ
プロフィール
1995年、岡山県出身。 大学卒業後、エノテカに入社し、ショップ店員とオンライン販売を経験。27歳でWSET Diplomaを取得。 現在はアカデミーデュヴァンでWSETの講師、寺田倉庫のワイン保管サービス、ロオジエやEsprit C KEIなどでソムリエとして活動している。 Master of Wineを目標として、今後もワイン業界の幅広い分野に挑戦していく。 J.S.A. Sommelier WSET Diploma
レビュー
フレッシュな洋梨キャンディやマスカットのようなフルーティーな香りが広がり、炊き立てのお米の甘みのある香り。白桃やメロのようなアロマティックなアタックで、お米本来の旨味と芳醇さが余韻まで伸びる味わいです。
投稿日: 2026年07月18日
グレープフルーツやフェンネルの穏やかな香りに、焼いた餅のような香ばしさがアクセントを加える。米本来の濃醇な旨味とコクが広がり、しっかりとした酸味とシャープなキレが余韻をドライに引き締める。
投稿日: 2026年07月18日
洗練された青リンゴやグレープフルーツの香り。きりっとしたドライな口当たりで、優しい米由来のふくらみのある旨味が広がります。瑞々しくシャープな酸味とフローラルかつ塩味のある心地よい余韻が味わいを引き締めます。
投稿日: 2026年07月18日
パイナップルや青リンゴのような穏やかな吟醸香。口当たりは軽やかで滑らか。メロンやハニーサックルのような上品な甘みが広がり、シャープな酸味とほのかな苦みが余韻を引き締めていく。
投稿日: 2026年07月18日
メロンや瓜、ユリやアカシアの花のニュアンス。お米由来の上品な甘みやフルーティーさがありつつ、透明感のある酸味が美しさに磨きをかける。アルコールの高さが余韻の薫り高さをより強める。香りを楽しむのであればソーダ割、ボリューム感と上品さをピュアに楽しむのであればロックで楽しむ事をお勧めします。
投稿日: 2026年06月03日
口当たりはお米由来の旨味が前面に出つつ、アーモンドやナッツ、穀物を思わせる香ばしい余韻が続く。余韻に残る穏やかな酸味とビターなタッチが、コクやまろやかさを表現している。
投稿日: 2026年06月03日
瑞々しい洋梨や白桃、上新粉のようなお米由来の甘やかな香り。アルコールの低さとキレのあるエレガントな酸味による、軽やかな味わい。お米由来の甘みと旨味がライトな味わいを下支えしている。
投稿日: 2026年06月03日
瑞々しいメロンやユリのような白い花の香り、白玉粉や上新粉のような香り。アルコールを低く抑えた、全体的に軽やかで線が細く非常に飲みやすいフレッシュなスタイル。口当たりからお米由来の甘みはしっかりとあるため、軽やかさと旨味が共存した非常にユニークな日本酒。
投稿日: 2026年05月26日
メロンやリンゴ、上新粉、炊き立てのお米のようなフレッシュかつフルーティーな香り。原料由来の甘みもしっかり感じつつ、ピュアで心地よい酸味が広がり、余韻のわずかな苦みが複雑さを表現している。
投稿日: 2026年05月25日
フレッシュなリンゴや和柑橘の香りに、スミレやディル、蒸米やパン生地のニュアンスが広がる。やや辛口でありつつ、上品なお米由来の甘みがじんわりと染み渡り、穏やかな酸味とほのかな苦みが複雑さを作り上げている。余韻に広がる炊き立ての白米を思わせる旨味とエレガントな酸味のバランスが秀逸。
投稿日: 2026年02月09日