藤森 大輝
アカデミーデュヴァン講師 ソムリエ
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12
レビュー
プロフィール
1995年、岡山県出身。 大学卒業後、エノテカに入社し、ショップ店員とオンライン販売を経験。27歳でWSET Diplomaを取得。 現在はアカデミーデュヴァンでWSETの講師、寺田倉庫のワイン保管サービス、ロオジエやEsprit C KEIなどでソムリエとして活動している。 Master of Wineを目標として、今後もワイン業界の幅広い分野に挑戦していく。 J.S.A. Sommelier WSET Diploma
レビュー
濃い紫色。ブラックベリーやブルーベリーの黒系果実を主体に、リコリスやシナモンの甘やかで清涼感のある香り。深みのある濃厚なアタックで、芯のある果実味と豊富なタンニンが骨格を支えている。ジビエを思わせる野性味があり、ワインに複雑さを与えている。
投稿日: 2025年10月07日
淡いガーネットの色調。クランベリーやサワーチェリーのフレッシュな果実に、ドライフルーツやドライハーブの熟成のニュアンス。ピュアな果実味に溌剌としたエレガントな酸味がアクセントを加え、中程度の滑らかなタンニンが余韻を引き締める。果実味とオークの融和性が非常に美しい。
投稿日: 2025年10月07日