藤森 大輝
アカデミーデュヴァン講師 ソムリエ
プロフィール
1995年、岡山県出身。 大学卒業後、エノテカに入社し、ショップ店員とオンライン販売を経験。27歳でWSET Diplomaを取得。 現在はアカデミーデュヴァンでWSETの講師、寺田倉庫のワイン保管サービス、ロオジエやEsprit C KEIなどでソムリエとして活動している。 Master of Wineを目標として、今後もワイン業界の幅広い分野に挑戦していく。 J.S.A. Sommelier WSET Diploma
レビュー
蒸米やナッツやアーモンドを思わせるほのかな香ばしさに、リンゴや和梨のフレッシュな香り。口当たりはまろやかで、ミッドパレットは米の旨味と程良い酸味と苦みのバランスによる洗練された味わい。非常に丹精に造られており、バランスの良さに秀でた仕上がり。幅広い料理を引き立てる日本酒。
投稿日: 2025年11月21日
熟れたリンゴやバナナ、ジャスミンのようなフルーティーでフローラルな香り。スワリングする度に穀類や熟れたリンゴやバナナの香りや開いていく。お米をじっくりと噛みしめたような甘みと旨味が口に含んだ瞬間に一気に広がり、お餅や上新粉のようなパウダリーな風味を感じられる。ほのかな酸味が緩やかにフェードアウトしていく余韻を形作っている。
投稿日: 2025年11月21日
炊き立てのお米の香りにバナナやリンゴのフルーティーな香りが合わさる。さっぱりとした口当たりで、ジューシーかつ米の甘みも感じられる味わい。爽やかな酸味とほのかな甘みが余韻のフレッシュ感を引き立てている。
投稿日: 2025年11月21日
熟れたリンゴやメロン、和梨のフレッシュかつフルーティーな香り。ドライでクリーンな口当たりで、ヨーグルトや蒸米の旨味と潮風を思わせるミネラル感のヒント。溌剌とした酸味とほのかな米由来の甘みが透明感のある余韻をもたらしている。
投稿日: 2025年11月21日
アーモンドや和栗、ホワイトチョコレートやコーヒー豆、藁焼きのようなスモーキーな香り。黒糖やホワイトペッパーのような甘やかさとスパイシーさを伴った香り。 まろやかで濃厚な口当たりから始まり、コクのある旨味と熟成によるナッツやキャラメルの風味が広がっていき、スモーキーな余韻がとても長く続く。
投稿日: 2025年11月21日
バナナやメロンの穏やかな香り。炊き立てのお米、バナナやメロンの穏やかな香り。この日本酒の醍醐味であり、存在感のある美しい酸味。爽やかで伸びがあり、味わい全体をエレガントに彩る。和柑橘やレモンピールのほのかな苦みが余韻にアクセントを与える。
投稿日: 2025年10月07日
マンゴーや白桃、アプリコットやバナナの熟度の高い香り。口当たりはスムースでフルーティー。キリっとしたエレガントな酸味が余韻を引き締めている。
投稿日: 2025年10月07日
メロンやパイナップル、マスカットなどのフルーティーで多層的なアロマ。アロマティックで柔らかな口当たり、ココナッツや青リンゴ、ミントの風味が爽やかな印象を与える。炊き立てのお米やお粥のような米の甘みと旨味が調和した余韻。
投稿日: 2025年10月07日
フルーティーでエレガント。メロンや青リンゴ、アロマティックで華やかな香りがあり、エルダーフラワーを思わせるフレグランス。アタックは軽やかで、スタイリッシュな印象。 お米由来の甘みとスイカや冬瓜のようなみずみずしく爽やかな余韻。 日本酒のアロマを最大限引き立てるために、ワイングラスで楽しんでいただきたい日本酒。
投稿日: 2025年10月07日
透き通ったクリスタルの外観。炊き立てのお米、メロンや白桃のフルーティーな香りが引き立ち、涼やかな吟醸香が広がっていきます。非常に薫り高く、華やかな香り。お米本来の甘味と微かな塩味によるマイルドで優しい味わい。キリっとした爽やかな後味。 食材の素材の味をしっかりと引き立てる焼酎。
投稿日: 2025年10月07日