藤森 大輝
アカデミーデュヴァン講師 ソムリエ
プロフィール
1995年、岡山県出身。 大学卒業後、エノテカに入社し、ショップ店員とオンライン販売を経験。27歳でWSET Diplomaを取得。 現在はアカデミーデュヴァンでWSETの講師、寺田倉庫のワイン保管サービス、ロオジエやEsprit C KEIなどでソムリエとして活動している。 Master of Wineを目標として、今後もワイン業界の幅広い分野に挑戦していく。 J.S.A. Sommelier WSET Diploma
レビュー
メロンや瓜、ユリやアカシアの花のニュアンス。お米由来の上品な甘みやフルーティーさがありつつ、透明感のある酸味が美しさに磨きをかける。アルコールの高さが余韻の薫り高さをより強める。香りを楽しむのであればソーダ割、ボリューム感と上品さをピュアに楽しむのであればロックで楽しむ事をお勧めします。
投稿日: 2026年06月03日
口当たりはお米由来の旨味が前面に出つつ、アーモンドやナッツ、穀物を思わせる香ばしい余韻が続く。余韻に残る穏やかな酸味とビターなタッチが、コクやまろやかさを表現している。
投稿日: 2026年06月03日
瑞々しい洋梨や白桃、上新粉のようなお米由来の甘やかな香り。アルコールの低さとキレのあるエレガントな酸味による、軽やかな味わい。お米由来の甘みと旨味がライトな味わいを下支えしている。
投稿日: 2026年06月03日
瑞々しいメロンやユリのような白い花の香り、白玉粉や上新粉のような香り。アルコールを低く抑えた、全体的に軽やかで線が細く非常に飲みやすいフレッシュなスタイル。口当たりからお米由来の甘みはしっかりとあるため、軽やかさと旨味が共存した非常にユニークな日本酒。
投稿日: 2026年05月26日
メロンやリンゴ、上新粉、炊き立てのお米のようなフレッシュかつフルーティーな香り。原料由来の甘みもしっかり感じつつ、ピュアで心地よい酸味が広がり、余韻のわずかな苦みが複雑さを表現している。
投稿日: 2026年05月25日
フレッシュなリンゴや和柑橘の香りに、スミレやディル、蒸米やパン生地のニュアンスが広がる。やや辛口でありつつ、上品なお米由来の甘みがじんわりと染み渡り、穏やかな酸味とほのかな苦みが複雑さを作り上げている。余韻に広がる炊き立ての白米を思わせる旨味とエレガントな酸味のバランスが秀逸。
投稿日: 2026年02月09日
洋ナシやメロン、青リンゴや和梨のクリーンな香りと、上新粉やラムネ、ほのかに火打ち石のようなミネラル香。 スッキリとした辛口の味わいで、お米本来の甘みと旨味を支えるように爽やかな酸味が余韻に残る。
投稿日: 2026年02月09日
熟れたリンゴや白桃、パイナップルや夕張メロンのフルーティーな香り。上新粉やつきたての餅のお米由来のほのかな甘やかな香りが芳醇さを演出している。 丸みのある口当たりで、リッチさとエレガンスの絶妙なバランスが印象的。お米の旨味と上質な酸味が余韻まで長く続き、かすかな塩味と苦みのタッチが複雑さを加えている。
投稿日: 2026年02月06日
爽やかな和梨やリンゴ、白桃の果実香と炊き立てのお米の香りが穏やかに立ち上る。ユリや西洋スイカズラの花やミネラルの香りが上品さを演出。 柔らかな口当たりで、ピュアなお米の甘みと伸びのある酸味が余韻まで長く伸びる。
投稿日: 2026年02月06日
蒸米やナッツやアーモンドを思わせるほのかな香ばしさに、リンゴや和梨のフレッシュな香り。口当たりはまろやかで、ミッドパレットは米の旨味と程良い酸味と苦みのバランスによる洗練された味わい。非常に丹精に造られており、バランスの良さに秀でた仕上がり。幅広い料理を引き立てる日本酒。
投稿日: 2025年11月21日