華やかな香りを楽しめる日本酒といっても、そのスタイルはさまざまです。白桃や洋梨のような果実香、白い花を思わせるフローラルな香り、さらに複数の香りが重なり合う複雑なタイプまで、それぞれ異なる個性があります。

今回は、Japan Cellarがこれまで評価してきた日本酒の中から、華やかな香りを楽しめる7本をピックアップ。トップソムリエを含むお酒のプロによる評価をもとに、7位から1位までランキング形式で紹介します。

Japan Cellarでは、Balance（バランス）、Length（余韻）、Intensity（強さ）、Complexity（複雑性）、Uniqueness（個性）の5項目からなる独自基準「JC BLICU」を用いて評価しています。

7位　羽根屋 特別純米酒 瓶燗火入れ｜90.7点

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評価のポイント

JC BLICUでは、Balanceが9.0と最も高い評価。Length、Complexity、Uniquenessもそれぞれ8.0を獲得しています。

テイスティングノート

穏やかに立ち上がる白桃や洋梨の香りに、米由来のやわらかな甘みと透明感。瓶燗火入れならではの角の取れた旨味が滑らかに広がり、軽快な酸が全体を引き締める。後味はすっと消え、清らかな余韻が静かに続く。

（Kota Narusawa）

おすすめのペアリング

鯉の洗い、煮貝、ピサンリのサラダ、炭火焼ヤングコーン

やや辛口で、15℃程度の冷やで楽しむのがおすすめです。

6位　江戸開城 純米吟醸原酒 山田錦｜90.8点

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評価のポイント

JC BLICUでは、BalanceとLengthがともに8.5。ComplexityとUniquenessもそれぞれ8.0を獲得しています。

テイスティングノート

まず第一声「アロエヨーグルト」！ライチ、シャインマスカット、綿菓子のような甘みのある香りにうっとり！なのですが、味わいは思いのほか引き締まってて、バランスの良い酸味に驚くはず。「お、意外と芯はしっかりしているのね」という意外性が楽しい。この日本酒が嫌いな人は、まず居ないでしょう。

（Aya Mizukami）

おすすめのペアリング

鶏の塩焼き 柚子胡椒添え、季節のフルーツのブッラータ

甘辛のバランスは普通。10℃程度の冷酒がおすすめです。

5位　AKABU 純米吟醸｜91.3点

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評価のポイント

JC BLICUでは、Lengthが9.0と最も高く、Balanceが8.7、Intensityが8.3と続きます。

テイスティングノート

青リンゴや白い花、メロンの皮を思わせる清涼感ある香りに、ほのかな炊きたて米やバニラのニュアンスが重なる。

口当たりは柔らかく、みずみずしい果実の甘味と吟ぎんがらしい穏やかな酸が調和。後半にはアーモンドの皮や若草を思わせるほろ苦さが顔を出し、軽快ながらも芯のある味わいを形づくる。清潔感と柔らかな旨みが心地よく、飲み疲れしない優美な純米吟醸。

（Yuuka Tsuru）

おすすめのペアリング

冷製焼き茄子 生姜、タコとセロリのマリネ

やや辛口で、5℃程度によく冷やして楽しむのがおすすめです。

4位　雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ｜91.5点

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評価のポイント

JC BLICUでは、BalanceとIntensityがともに8.5。Length、Complexity、Uniquenessもすべて8.2と、5項目すべてで8点以上を獲得しています。

テイスティングノート

洋梨やメロンを思わせる華やかな吟醸香とフローラルなニュアンスが魅了する一本。時間と共に現れるスパイシーな香りが奥行きを与え、しっかりとした骨格と長い余韻が楽しめます。華やかで凛とした存在感です。

（Aya Mizukami）

おすすめのペアリング

帆立と柑橘のマリネ、白身魚の昆布締め、ハーブを効かせた豚肉のロースト、生ハムとメロン

10℃程度の冷酒で、華やかでフルーティーな飲み口を楽しめます。

3位　飛露喜 純米大吟醸｜92.2点

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評価のポイント

JC BLICUでは、Lengthが9.0と最も高く、Complexityが8.8、Intensityが8.7と高い評価を獲得しています。

テイスティングノート

華やかさと上品な抑制が共存するアロマ。蜜入りリンゴやバナナ、金木犀の芳香。綿あめのような甘やかなニュアンスに、上新粉やフェンネルのタッチが繊細な複雑性を加えている。

穏やかな酸味と繊細な甘み、ピュアなフルーツフレーヴァー、滑らかな口当たりがスペックの典型性を示す。これらの要素にニガリのような旨味がアクセントを与え、調和のとれた長い余韻をもたらす。

（Atsuhide Hoshiyama）

おすすめのペアリング

蒸し牡蠣、豆腐のすり流し、山菜の天ぷら、ホタテの軽い炙り、カリフラワーのピュレ、生ハムとリンゴのマスカルポーネ添え

10℃程度に冷やして楽しむのがおすすめです。

2位　八海醸造 唎酒 No.591｜92.7点

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評価のポイント

JC BLICUでは、Balanceが9.3と高評価。LengthとUniquenessがともに8.7を獲得しています。

テイスティングノート

ピュアで華やかな香りの印象。ラ・フランスやりんごの花を中心に、ハーブや白玉粉などの香りが多層的に広がる。果実味の伴った豊かな味わいの中に、凛とした酸とまろやかな質感が調和し、持続性のある余韻をつくる。

（Maika Yamamoto）

おすすめのペアリング

とうもろこしのかき揚げ、カラスミのアーリオオーリオ

5℃程度の冷酒で。香り豊かな料理との組み合わせがおすすめです。

1位　醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて｜96.2点

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評価のポイント

JC BLICUでは、Complexityが10.0と満点。さらにBalanceが9.5、LengthとUniquenessも9.0と、今回のランキングでも突出した評価となりました。

テイスティングノート

透明感の高い淡いクリスタルの外観。香りは白桃や洋梨、林檎のピュアな果実に、スミレや白い花の繊細なフローラルが重なり、黒田庄のテロワールを想起させる清らかさを備える。

口当たりは非常に滑らかで、純米大吟醸らしい洗練された甘味と旨味が静かに広がり、張りのある酸が全体を美しく支える。中盤にはほのかなミネラルと米の芯が現れ、味わいに奥行きを与えている。長い余韻は気品と透明感を保ちながらエレガントに収束する。

（Kota Narusawa）

おすすめのペアリング

舞茸の天ぷら 抹茶塩、平目の昆布締め 薄造り、白身魚のカルパッチョ 柑橘ヴィネグレット、帆立貝のバターソテー

10℃程度の冷やで、爽酒らしい華やかな飲み口を楽しめます。

華やかな日本酒にもさまざまな個性

今回の7本を見ると、「華やかな日本酒」といっても、その香りの方向性は大きく異なります。

羽根屋は白桃や洋梨の穏やかな香り、江戸開城はライチやシャインマスカット、AKABUは青リンゴや白い花。雁木では洋梨やメロンにフローラルなニュアンスが重なり、飛露喜では蜜入りリンゴやバナナ、金木犀など、さらに多様な香りが現れます。

2位の唎酒 No.591はラ・フランスやりんごの花を中心とした多層的な香り。そして1位の醸し人九平次「黒田庄に生まれて」は、白桃や洋梨などの果実にスミレや白い花が重なり、JC BLICUでもComplexity 10.0という評価を獲得しました。

華やかな香りを持つ日本酒を探す際には、こうした香りの違いにも注目しながら、自分の好みに合った一本を選んでみてください。

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