水流 友香
銀座花りん本店 女将
プロフィール
1997年東京都生まれ。調理師専門学校にて日本料理を２年間学んだ後、東京吉兆 帝国ホテル店へ入社。料理とお酒の相乗効果による偉大さに感銘を受け、2022年にSAKE DIPLOMAを取得。 現在はおばんざい小料理屋、銀座花りんにて全国各地の日本酒とお料理を提供。27歳にして女将に就任し、日本酒ペアリングにも力を入れている。
レビュー
完熟したりんごやパイン、洋梨、白ぶどうの蜜を思わせる、ふくよかな果実の甘香が前面に広がる。そこに上新粉や白い花弁のようなパウダリーな香りと、和三盆の優しい甘み、かすかに柚子の内皮を連想させるシトラスの輪郭が重なり、全体にクリーンで張りのある印象を与える。口当たりは非常に滑らかで、丸みのある甘味の奥を伸びやかな酸と繊細なミネラル感が支え、味わいに端正な輪郭をもたらす。余韻はドライでありながらも長く、熟した果実香が静かに続く。
投稿日: 2026年02月06日
穏やかな立ち上がり。青りんごの果肉や洋梨、すだちの皮のような涼やかな香りがすっと現れる。続いて白百合の花や薄く煎ったハーブティー、そしてアロエのような酸が重なり、奥からは穀物香がにじむ。 口当たりはきめ細かく、軽やかな甘みの背後をキレのある酸と淡いミネラル感が支え、全体に端正な輪郭を与える。華やかさよりも清らかも兼ね備えた洗練された味わい。
投稿日: 2026年02月06日
非常に濃密な印象の香り。完熟アプリコットやあんず、ドライパインといった凝縮した果実に、干し椎茸やローストアーモンド、味醂、カラメルの焦がし香などの複雑さが重なる。とろりとした質感で、メープルシロップや和三盆を思わせる上品な甘味が広がり、貴醸酒らしいコクをしっかりと感じさせる。中盤からはオーク由来のほろ苦さと、白ぶどうの皮のような繊細な渋味が甘味を引き締め、後口はビターキャラメルと熟した果実の余韻が長く続く。
投稿日: 2026年02月06日
香りは瑞々しく、和梨やマスカット、青りんごの皮を思わせる果実香に、アロエヨーグルトのような軽やかな乳酸系のニュアンスが重なる。口に含むと、きめ細やかなガス感が舌を刺激し、グレープフルーツの白い果皮のようなシャープな酸が一直線に走る。中盤で米の旨味とほのかなメロンの甘味がふくらみ、後口はドライで爽快なフィニッシュ。
投稿日: 2026年02月06日
蜜りんごや洋梨、白桃などの果実香を中心に、白い花やカモミールのような柔らかなフローラルノートが重なる。奥には炊き立ての米や白玉団子を思わせるやさしい穀物香、わずかに蜂蜜やヨーグルトのようなミルキーなニュアンスにミネラルの気配も漂う。なめらかな甘みにフレッシュな酸が全体を支えながら引き締める。
投稿日: 2025年11月21日
奥行きがあり、熟した蜜りんごやバナナ、ドライアプリコットのような果実香に、蒸しパンや白玉団子を思わせる穀物香、さらに胡桃やローストアーモンドのナッティな香ばしさが重なる。アロエヨーグルトのような乳酸の香りと、石灰や湿った土を思わせるミネラル香が全体に厚みと陰影をもたらす。口に含むと、はっきりとした酸が芯を貫き、果実の甘味と米の旨味を凛と支える。
投稿日: 2025年11月21日
熟したメロンやバナナの穏やかな果実香にアロエヨーグルトのフレッシュな乳酸のニュアンス。潮風を思わせるミネラル感と、ほのかな蒸し米の香りが調和し、清涼感と優しさを併せ持つ。まさに牡蠣や貝類の旨みを引き立てるクリーミーで繊細な純米吟醸。
投稿日: 2025年11月21日
メロンや白桃、白ぶどうの穏やかな果実香に、ライチやグレープフルーツピールの爽やかさと、白玉団子のような柔らかな米のニュアンスが重なる。口に含むと瑞々しい酸が芯を通し旨みがじんわりと広がる。中盤にはほのかな苦味とミネラル感が加わり、骨格のある辛口らしい余韻へと続く。
投稿日: 2025年11月21日
グレープフルーツのような爽やかな立ち上がりから、バニラやキャラメル、ローストナッツの甘香、蒸した麦や焼き立てのパン、アーモンドの香ばしさに、奥から白胡椒やオレンジピールのような軽やかなスパイス感が顔を出す。全体に甘やかさと清涼感が共存し、熟成の深みと爽やかな抜けが調和している。
投稿日: 2025年11月21日
焦がし麦やローストナッツ、ビターチョコ、コーヒー豆を思わせる深い焙煎香が主体。奥からはキャラメルや黒糖のような甘苦さ、パンの耳やローストした穀物の香り、そしてほんのりスモーキーなニュアンスが重なって複雑に広がる。優しい甘味と香ばしい苦味が一体となり、舌の上で厚みのある旨味が持続。中盤には麦のほろ苦さとミネラル感が現れ、ビターな余韻を残してゆっくりと消えていく重層的な麦焼酎。
投稿日: 2025年11月21日