近藤 佑哉
レカングループ / 総支配人兼エグゼクティブ ソムリエ
プロフィール
2012年、大学卒業後、レカングループ 銀座レカン本店にコミ・ド・ランとして入 社。2014年、店舗改装による休業をきっかけに都内のホテル、フランスのミシュラ ン星付きレストランなどでソムリエの研鑽を積み2019年、レカングループ 銀座レ カン本店にソムリエとして戻る。2020年、同店舗のシェフソムリエに就任。2021年 レカングループの飲料統括マネージャーに就任。2023年1月より現職。 ＜保有資格＞ ・CPAチーズ プロフェッショナル 取得年 / 2014年 ・Maitre de Canardier(メートル ド カナルディエ) 取得年 / 2015年 ・J.S.A. ソムリエ 取得年 / 2016年 ・A.S.I. International Sommelier Diploma(国際ソムリエ資格) 取得年 / 2018年 ＜コンクール受賞歴＞ ・第2回シャブリ杯 シャブリ賞 受賞年 / 2017年 ・第7回J.S.A.ソムリエ・スカラシップ 優秀賞 受賞年 / 2018年 ・ポメリー ソムリエコンクール2019 優勝 受賞年 / 2019年 ・第3回ボルドー＆ボルドー・シューぺリウール ソムリエコンクール 優勝 受賞年 / 2019年 ・第9回 全日本最優秀ソムリエコンクール 第3位 受賞年 / 2020年 ・ルーウィンエステート・ジ・アート・オブ・ファインワイン賞 受賞年 / 2021年 ・トロフィー アンジェリュス 2023 優勝 受賞年 / 2023年
レビュー
香りは複雑で、トップノートにミックスナッツなどの香ばしいアロマや炊き立ての米のような穀物の印象があり、後から赤リンゴの香りが穏やかに感じられる。味わいはドライでタイトな印象が味わいを程よく締め付け、アフターには心地よいミネラルを伴う苦味が感じられる。
投稿日: 2025年11月21日
香りは非常に華やかな第一印象。白桃やメロンのフルーツのアロマを中心にカマンベールチーズや幾つかのスパイスのアクセント。味わいは、ソフトな酸味がアタックで感じられ凝縮感のある米の旨味が重心を低く保ち、ストラクチャーが感じられる。
投稿日: 2025年11月21日
熟れた赤リンゴやクリームチーズ、かすかにスモーキーな印象を香りから感じられる。味わいは、ソフトでしなやかな酸味とテクスチャーが印象的で、ややふくよかなボディの印象とは対照的に米のみずみずしい甘味と旨味がアフターに穏やかに感じられ、コントラストが良い。
投稿日: 2025年11月21日
香酸柑橘や青リンゴのフレッシュなアロマにレモンバーべや青竹のような爽やかなアロマのアクセントが心地よい。味わいもドライでフレッシュな酸味と上品な米の旨味に透明感がありピュアな印象。
投稿日: 2025年11月21日
香りには甘い麦のアロマが主体的でカスタードデニッシュのような心地よい香りを中心にローストアーモンドやかすかに杏仁のニュアンス。味わいはみずみずしく溶け込んだ柔らかい酸味とスムースなテクスチャーが心地よく、バランスも良い。
投稿日: 2025年11月21日
外観は淡いピュアなオレンジ。香りは香酸柑橘を中心に姫リンゴなどのフルーツ、黄色い花のニュアンスが穏やかに感じられ、グラスを回すとジンジャーなどのスパイスも感じられる。味わいは、フレッシュな酸味と果実味がアタックで感じられ、とても淡い渋味が優しく味わいを引き締め、奥行きを与えている。
投稿日: 2025年11月21日
フレッシュの香酸柑橘のアロマや白桃などフルーティーな香りを中心にレモンバーベナなどのフレッシュハーブなど爽やかなアロマが心地よい。味わいは、香りでも感じられた柑橘をかじったような爽やかな酸味と心地よい苦味が感じられ瑞々しいテクスチャーが聡明な印象を与えている。
投稿日: 2025年10月07日
ニュートラルな第一印象。香りのテンションはやや穏やかで、青瓜やエステルのアロマが優しく感じられる。味わいはアタックに米の甘味と旨味がフォーカスして感じられ、ミドルパレットからアフターに向かうにつれアルコールの要素が舌を締め付けるように感じられる。
投稿日: 2025年10月07日
ジューシーな白桃や洋梨、フローラルなアロマが心地よく感じられ、グラスを回すと硬質的なミネラルのニュアンスやディルなどのフレッシュハーブのアクセントが感じられる。味わいは伸びやかで上品な酸味が味わいのストラクチャーとなり、米の旨味とミネラルの風味をバランスよく引き締めている。
投稿日: 2025年10月07日
フレッシュの青リンゴや青竹、エルダーフラワーなどの爽やかなアロマを中心に瑞々しい米のミネラルが穏やかに立ち上がる。味わいのアタックもフレッシュで瑞々しくジューシーな酸味が聡明な印象を与えながらも心地よい米の旨味と上品な甘味が味わいを整える。
投稿日: 2025年10月07日