山田 琢馬
ソムリエ
プロフィール
1993年、静岡県出身。専門学校卒業後、都内のレストラン勤務したことをきっかけにソムリエという仕事に興味を持ち始める。転職後のホテルでソムリエ資格を取得、インバウンドの影響を強く受ける環境で日本酒の需要が多いことに感化され、勉強を始める。現在は日本各地のバラエティ豊かな日本酒を扱い、食事との汎用性を通して海外のゲストにその魅力を発信している。
レビュー
丸みと厚みを感じる質感と味わいを支える酸味によって調和を感じる。後味のキレの良さが魅力的。飲み進めやすい一本。
投稿日: 2026年06月03日
瓜や新緑を想わせる青々とした香りに白玉粉のような繊細な香りが混ざり合う。丸みを感じる質感。下支えする酸味と旨みのコアによって、食事が欲しくなる味わい。突出したキャラクターというよりはさりげなく食卓を彩る素晴らしい食中酒。
投稿日: 2026年06月02日
はっきりした乳酸系の香りと新緑のようなグリーンな香りによって明るく重心の高い印象。メリハリのある酸味と甘味によってジューシーで甘酸っぱい味わい。春夏シーズンにぴったりなモダンテイスト。
投稿日: 2026年05月25日
幸水梨や白いお花、白玉粉のような香りが上品さを助長する。伸びのある酸味を基調としたしなやかで穏やかなテイスト。余韻に殘るアルコールのドライな後味が味わいにキレを与える。
投稿日: 2026年05月25日
ラムネやバナナ、ハニーデューメロンのような華やかで甘さを感じる香りの第一印象。道明寺粉、わずかに感じるナッツのような香りによって立体的な印象に。流れるようにスムースな口当たり、穏やかな酸味と甘みのバランスが心地よく軽快で飲み疲れしない飲み口。
投稿日: 2026年02月09日
香りはフレッシュな幸水梨や青リンゴのような瑞々しい果実が主体。かすかにヨーグルトのような乳酸菌のタッチや紫蘇に通じる爽やかなアクセントが香りをより立体的にしている。アタックから感じる伸びやかな酸味を基調とした味わいに上白糖のような穏やかな甘みが味わいのデリケートさを助長している。
投稿日: 2026年02月06日
フレッシュな洋梨やバナナ、柑橘のような香りに乳酸を思わせるヨーグルトのような香りのアクセント。檜のような香りも感じることができ、香りに清涼感を与えている。滑らかで丸みのあるエントリー、中盤から落ち着いた酸味の輪郭が浮かび上がり味わいを引き締める。余韻のキレの良さ、じんわり広がる旨み。
投稿日: 2026年02月06日
青柚や青リンゴのようなデリケートで青さを感じるトップノーズに、チーズの果皮、つきたてのお餅のような柔和な米由来の香ばしさが香りのアクセント。瑞々しい酸味とデリケートな甘さによってタイトで引き締まった味わいに。余韻にかけて感じるほろ苦いタッチとキレの良さが上品さを演出している。
投稿日: 2026年02月06日
透明感のある色調。柑橘や幸水梨のような香りと白百合、ヒノキのような清涼感とわずかに上新粉のような上品な米の香りがアクセントを添える。旨み伴ったまとまりのあるコンパクトなエントリー、デリケートな酸と甘みバランス、余韻のキレの良さが調和する淡麗な味わい。
投稿日: 2025年11月21日
輝きのあるクリスタル。トップノーズの華やかな香りが印象的。マスカットやメロン、道明寺粉、サワークリームなど、香りのバランスが良い。果実を頬張ったときのような瑞々しい酸味と広がりのある甘みの調和、キレの良い後味が心地よい。
投稿日: 2025年11月21日