岩田 渉
THE THOUSAND KYOTO シェフソムリエ
プロフィール
同志社大学在学中にニュージーランドへ留学、そこでワインに出会い、3年間ワインの勉強に没頭しその後ヨーロッパ各国のワイナリーを巡る。2014年にソムリエを取得。17年第8回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、翌年18年第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。19年第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール11位入賞。23年第17回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール5位入賞。現在「THE THOUSAND KYOTO」にて、シェフソムリエを務める。
レビュー
香りがとても発散的で、アロマティック。 熟した白桃、アプリコット、枇杷のようなフルーツと共に、 上新粉や和三盆、フェンネル、アーモンドプードルのようなニュアンスが多層的なアロマを構成する。 味わいにもその多層的なフレーバーが口いっぱいに広がり、凝縮したフレーバーが密度の高い味わいを与える。 甘み、酸味、旨み、苦味のバランスが秀逸で余韻も長い。
投稿日: 2026年02月09日
メロンやバナナ、青リンゴのフルーティーなアロマが主体となり、 そこへ白玉団子のような芳醇な香りが溶け込んでいく。 やや甘口の味わいだが、爽やかな乳製品を思わせるような伸びやかな酸が調和することで、 全体的に軽やかなバランスに落ち着いている。
投稿日: 2026年02月06日
やや黄色みを帯びた外観。 香りは穏やかでやや好気的な印象を感じる。 穀物系の香りが主体となり、ローストした麦や焼き栗、アーモンドのようなナッツ系の香りも。ややカラメル的な要素も。 味わい深く、豊かで、お米由来の旨みと甘みが凝縮して感じられる。
投稿日: 2026年02月06日
香りの第一印象はとてもフレッシュでアロマティック。 とてもピュアなもぎたてのグラニースミスやラフランスのアロマに、 白ユリやスイカズラといった華やかな香りが調和する。 味わいもとてもジューシーで軽やか。程よい甘味と伸びやかな酸のバランスが心地よく、スムースで余韻も長い。
投稿日: 2026年02月06日
はっきりとしたアロマの凝縮感の強さが第一印象に現れる。 熟した白桃やアプリコットのようなフルーツの甘美なアロマと共に、 炊いたお米、和三盆、フェンネルの甘やかなハーブのニュアンスが溶け込む。 肩幅の広いゆったりとしたボディをもち、力強い苦味が味わいを引き締める。
投稿日: 2026年02月06日
軽やかでフルーティーなアロマ。りんごやバナナのような香りに、アーモンドパウダー、上新粉、白ユリのフレグランス。 スムースで滑らかなテクスチャーを有し、お米由来の甘味と心地よい苦味が絶妙に溶け込み合う。 余韻が長く、上品。
投稿日: 2026年02月06日
凝縮した黄リンゴのアロマやジャスミンの豊かで芳醇な香り。ホワイトペッパーややや石灰のようなミネラル。口当たりはとてもスムースで滑らか。シームレスなテクスチャーを持ち、多層的なフレーバーが持続する。やや旨味を伴う苦味が味わいにコクとバランスを与える。
投稿日: 2025年11月21日
オートミール、生米の様な穀物のアロマと共に、アーモンドスライスや黄りんごのフルーツアロマのニュアンスも。全体的に香りは穏やか。スムースな口当たり。旨味を伴う苦味が味わいの主体となり、味わいを心地よく引き締める。
投稿日: 2025年11月21日
穏やかだが複雑な印象を感じさせる香り。バナナ、つきたてのお餅、アーモンドシェル、メースの様なスパイス。ニュアンスに富む。豊かで広がりなある味わい。奥深いコクがあり、余韻も非常に長い。
投稿日: 2025年11月21日
華やかなアロマが主体。バナナやパイナップルのようなトロピカルフルーツのような香りに、ユリやハニーサックルの様な甘い芳香。そこへフェンネルのようなハーブやフレッシュジンジャーのパンジェントなアクセント。味わいは甘味が主体で、そこへ心地良いきびきびとした酸味が溶け込んでいく。甘酸っぱく、フレンドリー。
投稿日: 2025年11月21日