岩田 渉
THE THOUSAND KYOTO シェフソムリエ
プロフィール
同志社大学在学中にニュージーランドへ留学、そこでワインに出会い、3年間ワインの勉強に没頭しその後ヨーロッパ各国のワイナリーを巡る。2014年にソムリエを取得。17年第8回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、翌年18年第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。19年第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール11位入賞。23年第17回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール5位入賞。現在「THE THOUSAND KYOTO」にて、シェフソムリエを務める。
レビュー
もぎたてのラズベリーに柘榴やアセロラのアロマ。オレンジピールのアクセント。味わいはとても軽やかで、キメの細かい渋みが支配的となり、ややドライな口当たりを与える。やや線の細い、タイトなボディを持つ。
投稿日: 2026年10月10日
スィートポテトにオレンジのコンフィチュール、スイカズラのようなフローラルな印象も加わる。飲み口はとてもスムースで、滑らかな質感がとても心地よい飲む口を与える。余韻も長く、甘くて香ばしい香りが持続する。
投稿日: 2026年10月10日
焼きたてのバゲットやスモーク、その中にほのかにアニスシードのようなスパイスの香りも。味わいのインパクトも同等に強く、フェノリックな苦味が全体の味わいを引き締めている。
投稿日: 2026年10月10日
熟した黄桃、アプリコット、ハニーデューメロンのようなアロマに、ライラック、セルフィーユ、和三盆のようなアロマが加わる。味わいのバランスは優しい甘みが主体となり、それが滑らかで親しみやすいテクスチャーを与える。余韻も長く、フルーティー。
投稿日: 2026年10月10日
青リンゴ、グリーンバナナ、スイカズラやライラックのような華やかな香りも。全体的に穏やか。口当たりはとてもスムースでやや線の細いスマートな味わいを持つ。透明感のあるような、クリーンなお酒。
投稿日: 2026年10月10日
全体的に好気的な香りの印象。スライスアーモンド、ピーナッツの皮、発酵バターのような香りと共に、炊いたお米のアロマ。広がりのある豊かな口当たり。旨味と甘味のバランスが程よく、深みを与える。
投稿日: 2026年10月10日
グラニースミスのようなフルーツに、セルフィーユやフェンネルのようなハーバルな香り。ジャスミンティーのような華やかさも。味わいはスマートにまとまっており、フレッシュな口当たりがとても心地よい。
投稿日: 2026年10月10日
熟れたバナナやつぶれた桃のようなアロマ。軽く燻したアーモンドのようなナッティーなかおりに、ホワイトマッシュルーム。柔らかい口当たりの中に、お米由来の甘みが溶け込む。全体的にクリーミーな質感を持つ。
投稿日: 2026年10月10日
桃やりんごのような香りにジャスミンライスのようなアクセント。口当たりはとてもスムースで柔らかい。伸びやかで、ややクリーミーな酸味が溶け込む。余韻の苦味が食欲を促進させる。
投稿日: 2026年10月10日