星山 厚豪
Yakiniku House れんがや 店長
プロフィール
兵庫県姫路市をベースとするワインと日本酒のプロフェッショナル。米国のサイトであるRobert Parker Wine Advocateのレヴュアーを務めた経験を持ち、現在は英国で行われるInter National Wine Challengeにてワインと日本酒の評価に携わっている。また、世界最難関のワインの資格であるMasters of Wine studentとして日々学びを深めている。WSET Diploma, A.S.I. International Sommelier Diploma, J.S.A. Sommelier Excellence, WEST Sake level 3, J.S.A. Sake Diploma等の資格を有する。
レビュー
程よく抑制された、穀物感を主体としたアロマ。もみ殻や蒸した米の香りにスミレの花や赤いリンゴ、パルミジャーノチーズや仄かに香るジュニパーベリーによる複雑性。 穏やかな旨味や酸味、苦みの構成。グリップ感とアルコールによる厚みのある味わい。
投稿日: 2025年11月21日
フルーティーでミネラル感のあるアロマ。蜜リンゴ、金木犀の花、カマンベールチーズに石灰のタッチ。微かに香甘草の含み。 柔らかな甘みが味わいにふくらみを与え、フレッシュな酸味と調和する。バックパレットに現れる繊細な米粉のフレーヴァー、とかすかに感じるアルコール由来の刺激がテクスチャーに複雑性を与える。
投稿日: 2025年11月21日
多層的に折り重なる複雑な香り。バナナや蒸し米、グリルしたアーモンド、クローヴ、マッシュルーム。 旨味を伴った甘みによるまろやかさ、芯を与える酸味が織りなす持続性のある味わい。複雑性を見せながらも、各要素が非常にバランス良く溶け込んでいる。 クラッシックな味わいの構成ながら、モダンなテクスチャーを見せる。
投稿日: 2025年11月21日
穀物様のアロマを主体としながらも洗練された印象。オートミールやフレッシュチーズにスミレの花、微かに香フレッシュなバナナ。 生き生きとした酸味ジューシーなテクスチャー。穏やかな旨味と甘みが酸味とバランスを取る溌剌とした味わい。 モダンスタイルながら派手さはなく、食中でも楽しめる。
投稿日: 2025年11月21日
旨味や乳製品を主体としながらもクリーンなアロマ。リンゴヨーグルト、ライスプディング、アカシアの花。空気に触れるとおかきを思わせる香ばしさや石灰様のミネラルが表れる。 クリーミーテクスチャーに統合された、炒った穀物のような旨味とサワークリームを思わせる酸味。グリップ感が骨格を与え、優しい甘みとバランスを取る。
投稿日: 2025年11月21日
穏やかでフレッシュなアロマ。洋ナシ、メロン、素焼きの煎餅様の穀物感が複雑性を加える。ユリの花やフェンネルの爽やかさ、微かに香アニスのレイヤー。 滑らかな口当たり。若々しい刺激、穏やかな苦みを伴った旨味、抑制されたフレッシュフルーツフレーヴァーがアルコール由来のボリューム感に溶け込み、焦点の定まった味わいを作り出す。磨きこまれたテクスチャーが示すフィネス。
投稿日: 2025年11月21日
柑橘を主体とした爽やかな印象。グレープフルーツやアーモンドの花にレイヤーを与えるカシューナッツ。バーボンのようなアロマが香りのボリューム感や複雑性に寄与する。 穏やかな柑橘フレーヴァーと滑らかな口当たり、やや軽めのボディーによるハーモニー。幅広い飲み方で夏場に楽しみたいアイテム。
投稿日: 2025年11月21日
原料の個性がしっかりと感じられるアロマ。香ばしくローストされたナッツや麦わら、微かに香干しシイタケ。 口中においてよりしっかりと感じられる椎茸のような旨味と豊かなマウスフィールが味わいに深みを与えながら長く余韻に木霊する。スモーキーなフレーヴァーが心地よく、セイバリーで充実感のある味わい。
投稿日: 2025年11月21日
やや淡いオニオンスキンカラー 白桃やローズヒップに柑橘の皮のタッチ。 シャープな酸味ときめ細やかなグリップが味わいの骨格を作り、心地よい苦みが複雑性のある余韻に寄与する。ブドウ品種の個性が感じられる、やや軽めの辛口ワイン。
投稿日: 2025年11月21日
もぎたてのハニーデューメロンや洋ナシを主体としたピュアなアロマ。フェンネルやスミレの花のタッチが華やかさを加える。快活な酸味とクリーミーに広がる食感によるバランス感。塩味を伴うかすかな旨味による複雑性を見せながらも、全体的としてピュアでフレッシュな味わい。
投稿日: 2025年10月07日