日本酒
酒蔵について
仁井田本家は、1711年創業の福島県郡山市に位置する酒蔵であり、「田んぼと水を守る」ことを軸に酒造りを行っています。農薬・化学肥料を使用しない自然栽培米と天然水のみを用い、現在は全量を自然米・生酛造りで醸しています。代表の仁井田穏彦氏は杜氏も兼ね、発酵の力を活かした酒造りを実践しています。代表銘柄「にいだしぜんしゅ」に象徴されるように、自然の恵みと向き合いながら、持続可能な酒造りと地域との共生を目指しています。