日本酒
酒蔵について
辻本店は、1804年創業、岡山県真庭市勝山に蔵を構える酒蔵です。かつて美作勝山藩の御用達として献上酒を醸し、その酒が「御前酒」の名の由来となりました。「地元の米、地元の水、地元の技」を大切にし、2022年醸造からはすべての酒を岡山県産の酒米「雄町」で仕込んでいます。旭川の伏流水を用い、備中杜氏の技を受け継ぐ辻麻衣子氏を中心に、米の旨みがありながらキレがよく、自然と盃が進む酒質を追求。さらに、古来の酒母造りを独自に発展させた「菩提もと」にも取り組み、美作の風土と伝統を現代の酒造りへとつなげています。