日本酒
酒蔵について
三冠酒造は、1806年創業、岡山県倉敷市児島に蔵を構える酒蔵です。古くから漁業で栄えた下津井港に近く、港で水揚げされる魚介類との相性を第一に考えた酒造りを続けています。岡山県発祥の「雄町」と「朝日」を原料米に用い、花崗岩質の地層を通った地元の硬水を仕込み水として使用。備中杜氏の伝統的な酒造りを受け継ぎながら、米の旨みをしっかりと引き出し、魚料理の旨みを引き立てつつ、その脂にも負けないキレのある辛口を追求しています。米、水、味わいまで地元の風土にこだわり、食事とともに飲み飽きしない岡山ならではの地酒を醸し続けています。
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