日本酒
酒蔵について
熊澤酒造は、1872年創業、神奈川県茅ヶ崎市香川に蔵を構える酒蔵です。6代目蔵元の熊澤茂吉氏は、経営危機を機に酒造りを見直し、地域の人々に愛される食中酒を目指して代表銘柄「天青」を立ち上げました。かつて地域の米と水で酒を醸していた原点に立ち返り、現在は地元での酒米栽培にも取り組み、地域の農業や田園風景を未来へつなぐ活動を進めています。また「よっぱらいは日本を豊かにする」を掲げ、湘南ビールの醸造やレストラン、ベーカリー、ギャラリーなども展開。酒蔵を人々が集い、食や文化を育む場と捉え、地域とともに持続的に発展する酒造りを追求しています。
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