越銘醸

酒蔵について

越銘醸は、新潟県長岡市栃尾にて江戸期創業の「山城屋」の系譜を受け継ぐ酒蔵です。雪深い山々に囲まれた自然環境のもと、良質な水と酒米を活かした酒造りを行っています。代表銘柄「山城屋」に象徴される“究極の引き算”の思想のもと、派手な香りや過度な味わいに頼らず、米と水の力を丁寧に引き出した静謐で奥行きのある酒を追求しています。人の手による繊細な判断を重ね、土地と向き合いながら、記憶に静かに残る酒を醸し続けています。