山忠本家酒造

酒蔵について

山忠本家酒造は、江戸時代中期に創業し、現在は十一代目・山田昌弘氏が蔵を率いています。愛知県愛西市で「義侠」ブランドを醸す同蔵は、「最高峰の米が持つ力を最大限に酒に還元する」ことを信条としています。東条地区の山田錦を中心に、農家と共に歩む酒造りを続けており、除草作業などにも蔵人自らが参加するなど、米作りへの深い敬意を忘れません。流行に流されず、蔵人が心から「旨い」と思える酒を追求し続ける姿勢は、まさに代替のない存在。素材の力、造り手の信念、そして農家との絆が一体となった義侠の酒は、日本酒本来の美しさと強さを体現しています。