日本酒
酒蔵について
浦里酒造店は、茨城県つくば市吉沼に蔵を構え、筑波山を望む土地の自然と伝統的な技を生かした酒造りを続ける酒蔵です。厳選した酒造好適米を用い、洗米・浸漬から麹造り、発酵、搾りまで、杜氏と蔵人の繊細な判断を重ねながら丁寧に醸しています。6代目蔵元の浦里知可良氏は、茨城で生まれた「小川酵母」に着目し、「小川酵母を極める」を掲げて新ブランド「浦里」を立ち上げました。低温で発酵し、繊細な香りを生み出す一方、扱いの難しい小川酵母と向き合い、その個性を最大限に引き出すことで、茨城の風土と自身のルーツを表現する酒造りを追求しています。
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