川越酒造場

酒蔵について

川越酒造場は、宮崎県国富町で江戸時代末期から続く焼酎蔵です。19代目杜氏の川越雅博氏は、蔵の存続をかけて品質重視の焼酎造りへ舵を切り、代表銘柄「川越」を確立しました。原料には宮崎県産の黄金千貫を用い、収穫当日の芋を加工。明治末期の蔵や大正時代の甕を活かし、空調に頼らず五感で発酵を見極める常圧蒸留の手仕事を貫いています。大量生産や設備拡張には走らず、銘柄を絞り込み、小規模ならではの丁寧な品質管理を徹底。時代が変わってもぶれない味わいを守り続ける、宮崎を代表する本格焼酎蔵です。