焼酎
酒蔵について
酒蔵のある佐久市は佐久平と呼ばれる標高700ｍの高原です。北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰、その真ん中に日本最長の川「千曲川（新潟県に入り信濃川と名前が変わります）」が脈々と流れています。そんな大自然に囲まれて極寒（真冬は早朝で氷点下10℃位に冷え込みます）の季節に醸します。大吟醸酒などを仕込むには気温が低いことはありがたいのです。仕込み温度まで蒸米を冷やす為にも、雑菌の抑制の為にもこの寒さは必要で、まさに信州佐久の自然が酒蔵です。