旭洋酒

酒蔵について

山梨市に拠点を置く「ソレイユ（旭洋酒）」は、2002年に若い夫婦によって再出発したワイナリーです。自社畑と地元農家のブドウを中心に、年約25,000本を生産。棚栽培を改良した短梢式棚栽培や草生栽培など、地域に根ざした方法でブドウを育てています。醸造は高価な設備に頼らず手仕事を重視し、ブドウ本来の個性を生かす丁寧なスタイルが特徴です。ワインづくりの根底には「よいワインとは何か」「自分らしさとは何か」という問いがあり、自然と人との関わりを重ねながら、ソレイユならではの味わいを表現しています。