日本酒
酒蔵について
福井県福井市に蔵を構える常山酒造は、江戸時代末期に酒造りを始めた老舗で、現在九代目の常山晋平氏が蔵を率いています。清らかな白山水系の伏流水と美山地区で育てられる酒米を用い、福井ならではの“淡麗旨口”、すなわち“越前辛口”の酒質を追求してきました。代表銘柄「常山」は、きれのある味わいの中に米の旨みを引き出し、地元の食文化と調和する酒として高く評価されています。「和を醸す」を理念に、自然や人との調和を大切にしながら、伝統を受け継ぎつつ革新的な挑戦を続けています。