宝剣酒造

酒蔵について

宝剣酒造は、1871年創業、広島県呉市仁方町に蔵を構える酒蔵です。野呂山をくぐって自然に濾過された湧水「宝剣名水」を用い、軟水醸造の地・広島にありながら、ふくよかな旨みと鋭いキレをあわせ持つ辛口の食中酒を追求しています。代表銘柄「宝剣」は、仁方町が古くからヤスリや刀鍛冶で栄えた土地であることに由来します。地元産の八反錦を軸に、杜氏の土井鉄也氏が少量生産で妥協なく酒を醸し、「100％の日本酒、気合」を合言葉に、一滴一滴に魂を込めた酒造りを続けています。