上川大雪酒造

酒蔵について

上川大雪酒造は、十勝・帯広の《碧雲蔵》と、大雪山麓の上川町に佇む《緑丘蔵》の二蔵体制で、北海道の風土を映した“地方創生蔵”として酒造りに取り組んでいます。帯広畜産大学との連携による人材育成と研究を進める碧雲蔵、そして極寒の環境と理想的な水に恵まれた上川町で純米酒のみを醸す緑丘蔵。仕込み水には大雪山・札内川水系の清冽な天然水、酒米には北海道産の「彗星」「吟風」「きたしずく」を使用し、顔の見える生産者と共に原料の力を引き出します。大仕込みに頼らず手造りの小仕込みで丁寧に醸す、つい飲み進めてしまう“飲まさる酒”。地元に支えられ、地域に愛される酒を未来へ届けます。