塩山製作所

MGVsワイナリーは、日本独自のワイン用ブドウ品種「甲州」と「マスカット・ベーリーA」のスペシャリストとして、世界に挑戦するワイナリーです。ぶどう畑の厳密な管理により、小粒で小房のブドウを育てることを重視し、緑の傘をかぶせる独自の栽培手法で酸の損失を防ぎます。

ワイナリーはかつての半導体加工工場をリノベーションして誕生しました。リバーサイドに位置する施設は、半導体製造時代の窒素ガスや二酸化炭素を利用して、酸化を防ぎながらワイン製造に活用しています。また、クリーンルームは発酵や瓶詰めに活用され、独自の設備で品質管理を徹底しています。

40年以上の経験を持つ醸造責任者・袖山政一氏が、ブドウの個性を最大限に引き出したワインを手掛け、革新的な技術と伝統を融合したワイン造りを追求しています。