花の香酒造

酒蔵について

熊本県玉名郡和水町に蔵を構える花の香酒造は、1902年（明治35年）に神田角次氏・茂作氏親子によって創業されました。妙見神社の湧水と神田で収穫された米から始まった酒造りは、六代にわたり受け継がれています。蔵名は創業時に漂ってきた梅の香りにちなみ、「花の香」と名付けられました。現在は六代目・神田清隆氏が当主を務め、「産土（うぶすな）」という哲学のもと、菊池川流域の米を「産土米」として自然農法で育て、土地の文化や環境を守りながら酒造りを行っています。伝統的な撥木搾りや木桶仕込みなどの技法を取り入れつつ、地元の農業と深く結びついた酒造りは、国内外で高い評価を受けています。

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