壱岐の蔵酒造 | japancellar

壱岐の蔵酒造（Ikinokura）

電話番号	0920-45-2111
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見学・テイスティング可否	要確認
購入可否	要確認
代表者・オーナー	石橋福太郎
杜氏・醸造責任者
ローマ字	Ikinokura
略称（酒造、醸造、店とり）	壱岐の蔵酒造
URL	https://ikinokura.co.jp/

長崎県

壱岐の蔵酒造（旧・壱岐焼酎協業組合）は、1984年に酒質の向上と壱岐焼酎の全国発信を目指し、歴史ある6つの蔵元が協業して誕生しました。それまで主流だった個性豊かな常圧蒸留に加え、新たな減圧蒸留による口当たりの優しいフルーティーな麦焼酎を開発。また、冷却ジャケットによる低温発酵や、日本初の花酵母仕込みによる麦焼酎の商品化にも成功するなど、革新的な挑戦を続けています。自家培養の酵母や、酒造りに欠かせない水、そして400年の伝統技術を融合し、「壱であること」をテーマに壱岐焼酎の新たな可能性を追求し続けています。

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