アンワイナリーは、後継者がいないため伐採寸前だった信州小諸のりんご畑との出会いから始まりました。2001年に埼玉から長野県軽井沢に移住した夫婦は、東信州の豊かな自然と温かなコミュニティに癒されながら「自分たちでワインを作りたい」と考えるようになります。2015年、小諸市で立派なりんごの木が並ぶ畑を譲り受け、シードル造りを開始。さらに遊休農地でのぶどう栽培を始め、2018年に古民家を改装した「アンワイナリー」を開設しました。2023年10月には、家族と縁のある軽井沢の旧教会施設を再活用して「軽井沢アンワイナリー」を開設し、「軽井沢ワインプロジェクト」として軽井沢産ワインの挑戦を始めています。