藤岡酒造は、京都・伏見の地で明治35年（1902年）に創業した酒蔵です。その歴史は一時途絶えましたが、五代目蔵元・藤岡正章氏の尽力により平成14年（2002年）に再興されました。復活後、蔵元自ら杜氏となり、新たな銘柄「蒼空」を生み出しました。この銘柄名には、「飲む人が優しい気持ちになれるお酒を」という願いが込められています。 藤岡酒造が手掛けるお酒はすべて純米酒で、伏見の名水と良質な酒米を用い、手作業で丁寧に仕込まれています。特に、蒼空の「絹のように滑らかな味わい」は、100メートル掘った井戸から汲み上げられる伏見の最高品質の水によるものです。全てのお酒を同じ手法で手作りすることで、細部にまで目が行き届き、一貫した高品質を実現しています。 「蒼空」は料理と共に楽しむ食中酒としても高く評価され、その爽やかで優しい味わいが、藤岡酒造の新たな歴史を刻む象徴となっています。伝統を守りつつ革新を続けるその姿勢は、多くの酒愛好家の支持を集めています。

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