ハイディワイナリー（Heidi）
| 電話番号 | 0768-42-2622 |
|---|---|
| info@heidee-winery.jp | |
| 見学・テイスティング可否 | 要確認 |
| 購入可否 | 可 |
| 代表者・オーナー | 高作 正樹 |
| 杜氏・醸造責任者 | |
| ローマ字 | Heidi |
| 略称（酒造、醸造、店とり） | ハイディワイナリー |
| URL | https://heidee-winery.jp/ |
石川県
ハイディワイナリーは、能登の自然環境を最大限に活かし、「海のワイン」を醸造することにこだわっています。石川県輪島市門前町に位置し、微生物農法を尊重した土壌作りと、手摘み収穫を行い、自然に寄り添った葡萄作りを実践しています。日本海の豊かなミネラルと風味を持つ葡萄を使用し、温度調整を細かく行い、フランス産のオーク樽で熟成されたワインは、能登の食文化にぴったりな上質な味わいを提供します。
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