相原酒造（Aihara）
| 電話番号 | 0823-79-5008 |
|---|---|
| 見学・テイスティング可否 | 要確認 |
| 購入可否 | 要確認 |
| 代表者・オーナー | 相原 章吾 |
| 杜氏・醸造責任者 | |
| ローマ字 | Aihara |
| 略称（酒造、醸造、店とり） | 相原酒造 |
| URL | https://www.ugonotsuki.com/ |
広島県
相原酒造は、広島県呉市仁方で1875年（明治8年）に創業した酒蔵です。多量生産を目指さず、手間を惜しまず美味しい酒造りを追求するため、少量生産にこだわり続けています。 代表銘柄「雨後の月」は、雨上がりの夜空に澄み渡る月をイメージし、『上品・美しい・透明感』を目指した酒です。蔵のこだわりは、すべてを大吟醸造りで醸造し、冷蔵保存、さらに最高級の酒米を使用することです。使用米には、兵庫県秋津特A地区の山田錦、愛山、岡山県赤磐の雄町など、国内でも高品質な米を用いています。 仕込み水は、瀬戸内海国立公園の野呂山からの清らかな伏流水を使用。杜氏・堀本敦志氏は広島杜氏の伝統を継ぎ、軟水醸造法を活かした酒造りを行っています。
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