カーブドッチ | japancellar

カーブドッチ（Cave D'occi）

電話番号	0256-77-2288
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見学・テイスティング可否	可（要予約）
購入可否	要確認
代表者・オーナー	今井卓
杜氏・醸造責任者
ローマ字	Cave D'occi
略称（酒造、醸造、店とり）	カーブドッチ
URL	https://www.docci.com/

新潟県

カーブドッチは、新潟市の角田山麓に位置する、滞在型のワイナリーです。1992年に創業し、新潟の砂丘地にワイン用ブドウを植え、以後、地元産のブドウを100％使用した「日本ワイン」を手がけてきました。ワイナリーにはレストランやベーカリー、温泉施設、宿泊施設が整い、訪れる人々がワイン造りや自然を楽しみながら豊かな時間を過ごせる環境を提供しています。砂質の土壌や海風など、新潟特有のテロワールを活かし、独自のワインを追求する一方、クラシカルな手法を大切にしつつ、ナチュラルワインや「どうぶつシリーズ」など新しい試みも展開。特にアルバリーニョ種のブドウは、この土地に最適とされ、その香りや味わいが高く評価されています。カーブドッチは、ブドウ栽培から醸造、販売まで一貫して行い、多様なワインスタイルを追求することで、日常の中で日本ワインを楽しむ文化を広めています。

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