美吉野醸造(Miyoshino)

電話番号 0746-32-3639
email webinfo@hanatomoe.com
見学・テイスティング可否
購入可否
代表者・オーナー
杜氏・醸造責任者
ローマ字 Miyoshino
略称(酒造、醸造、店とり) 美吉野醸造
URL https://www.hanatomoe.com/
奈良県

美吉野醸造は、奈良県吉野の風土を活かし、「酸を解放する酒造り」を目指す蔵です。蔵に住み着いた酵母菌を用い、水酛、山廃、速醸という製法と、琺瑯タンクや木桶など多様な手法を組み合わせ、酸と旨味が調和した独自の日本酒を醸しています。創業以来50年間張り替えなしの吉野杉の麹室で作られる麹が、酒の味わいの基盤です。吉野の風土に寄り添う姿勢が、複雑かつ繊細な酒を生み出し、地域に根ざした価値を創出しています。

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美吉野醸造株式会社

奈良県吉野郡吉野町六田1238番地1