白瀧酒造 | japancellar

白瀧酒造（Shirataki）

電話番号	025‐784‐3443
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見学・テイスティング可否	可（要予約）
購入可否	可
代表者・オーナー	高橋晋太郎
杜氏・醸造責任者
ローマ字	Shirataki
略称（酒造、醸造、店とり）	白瀧酒造
URL	https://www.jozen.co.jp/top/

新潟県

白瀧酒造は、安政2年（1855年）に湊屋藤助氏が越後と江戸を結ぶ三国街道の要衝である湯沢の地で創業しました。新潟県魚沼地方に位置する豪雪地帯・越後湯沢は、春の雪解け水が約50年かけて清冽な地下水となる自然豊かな環境に恵まれています。この地下水は白瀧酒造の3本の井戸から汲み上げられ、すべてのお酒の仕込みに使用される軟水で、同蔵の酒質を形作る重要な要素です。代表銘柄「上善如水」の名の通り、水のようにピュアでしなやかな酒造りを目指し、160年を超える歴史と伝統を大切に、新潟の酒造りの未来を切り拓いています。

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